Cookie à la noix de coco et morceaux de chocolat

Les Brésiliens ont également craqué pour cette merveille américaine : le cookie.

Pour ajouter une touche brésilienne, on vous a préparé une version de cookie au chocolat avec de la noix de coco.

Pour le petit déjeuner, le goûter ou même comme dessert, vous vous régalerez avec ces petits biscuits, accompagnés d’une bonne tasse de boisson chaude ou un bon verre de lait !

Ingrédients

• 125g de beurre ramolli
• 1/3 tasse de sucre en poudre Acheter
• 2/3 tasse de cassonade (sucre roux de canne)
• 1 œuf
• 1 c à thé de vanille Acheter
• 1/2 c à thé de bicarbonate Acheter
• 1/4 c à thé de sel Acheter
• 1 1/2 tasses de farine tout usage Acheter
• 80 à 100g de morceaux (chunks) ou pépites de chocolat Acheter
• 1/2 tasse de noix de coco rapé Acheter

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le beurre et les 2 types de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne très crémeux.
3. Ajoutez l’oeuf, mélangez. Ajoutez la vanille, le bicarbonate et le sel. Mélangez.
4. Ajoutez la farine, le chocolat et la noix de coco. Mélangez.
5. Sur une plaque allant au four, placez une feuille de cuisson. Avec l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à glace, faites des boules et ensuite écrasez-les un tout petit peu pour les aplatir, mais pas trop ! Cuisez-les pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient un peu dorés. Vous pouvez également adapter le temps de cuisson à votre goût, selon le type de cookies que vous aimez : un peu plus moelleux ou plus croustillants.